Voici la Carte avec le service de Chef à Domicile 

 Pour le plaisir de mettre les pieds sous la table
 La prestation de chef à Domicile comprend :
– Votre devis personnalisé
– L’achat des matières premières et la préparation de votre menu
– Le Service à table effectué par votre chef,
– La vaisselle, le rangement de la cuisine
Sur demande et en supplément (veuillez me contacter)
  — Les Boissons
  — Serveurs

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 Les prix sont indiqués TTC et par convives et pour un minimum de 6 couverts
dans un rayon de 40 Km, avec au moins une entrée, un plat et un dessert.
Pour les couples âgés ou à mobilité réduite, je peux effectuer des prestations de Chef à Domicile, “Comme au restaurant”
mais uniquement du lundi au jeudi pour le midi ou le soir.
Dans tous les cas, contactez-moi.

La carte varie donc au fil du temps mais peut être modifiée selon vos goûts et vos envies !
Les recettes peuvent également être modifiées selon vos contraintes alimentaires, régimes spéciaux ou allergies

 

 Apéritif sur mesure, Cousu Main
9,80€ par Convive.

Je vous élabore votre apéritif en 5 pièces, en fonction de vos envies, des saisons, du nombre de convives et en accord avec la suite du repas.

 

Plateau apéritif 1

 ENTRÉES

Les Salades
garniture et mélange de salade, selon le marché
Végi du Chef, 8,90€ Végan
Légumes du marché, fruits secs, toast Spiruline et pan can tomate
Cocotte, 8,90€
Œuf crémeux et dés de fromage
Tapas, 9,90€
Pan con tomate Serrano et tapas du jour
Franc-Comtoise, 9,90€
Saucisse de Morteau, comté, Morbier, noix, pomme sautées et vinaigrette au vin du Jura cancoillotte
Terre et mer, 12,90€
Noix de pétoncle, Morteau, lardon, crevette, saumon fumé, pamplemousse

Goujonnettes de Soles frits 11,90€
accompagnées de mayonnaise maison.
Tartare de saumon au Combava 12,90€
Tartare de Dorade au Chorizo 12,90€
Les tartares sont accompagnés de salade verte
Cœur de filet de saumon en Gravlax 12,90€
tartare de tomates confites et sorbet Piquillos
En Feuilleté ou Cassolette Escargots 11,50€
à la crème de noix et muscat d’Alsace
Cassolette de St Jacques – Morteau 11,50€
Crème de cancoillotte
St Jacques, ananas et chorizo 11,50€
Crème de crustacés
St Jacques au Lard fumé 12,90€
chips de Morteau et crème de Mont d’Or au savagnin
Terrine de foie gras de canard, à la vanille et whisky 12,90€
Accompagnée de son chutney de saison et kougelhof grillé
Salade Avocats, mangues et artichaut, Végan
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 PLATS

Les plats sont accompagnés de légumes du marché et selon vos envies
de knepfs ou tagliatelles maison ou de gratin Dauphinois.
 
Nems ou ballotines de légumes du marché aux fruits secs 14,90€ Végan
Pavé de saumon grillé 14,50€
à la crème d’ail
Pavé de turbo 19,50€
à la crème de légumes
Ballotine de lotte au jambon de parme 19,50€
Magret de canard aux griottes 16,90€
Filet mignon de porc au miel et romarin 16,90€
Rack d’agneau aux herbes 16,90€
Pavé de bœuf mariné 19,90€
Tartare de filet de bœuf au couteau 19,90€
Assaisonné à votre guise de câpres, anchois, oignons, échalotes, jaune d’œuf, Worcestershire sauce et Tabasco.
Tournedos de Bœuf façon Rossini 21.90€
et son jus corsé au foie gras
Tataki de bœuf fumé 21,90€
sauce asiatique au gingembre et miel
Médaillon de filet de Veau 19.90€
Sauce aux girolles
Burger du Chef pour les enfants 9,90€
Au
Bœuf, à la volaille ou au poisson
Assiette de Fromage 6,90€
Assortiment de 3 fromages affinées
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Pavé de Bison sauce du Trapeur.

 DESSERTS

Tarte 6,00€
Citron Meringuée ou Mojito choco ou Pina colada
Belflore 6,00€
Tarte sablée, confiture de framboise et meringue amandes et noisettes
Fruits rôtis au beurre de cacao 7,90€ Végan
accompagnés de sauce chocolat au lait d’amande
Brioche perdue aux fruits rôtis 8,00€
accompagnée de sauce chocolat
Gauffres Foraines aux fruits rôtis 8,00€
accompagnées de sauce chocolat
La palette de gourmandises 8,00€
Assortiment de 5 réductions, (à partir de 6 couverts)
Dessert du moment
– Coupe Tiramisu Pommes-Spéculos 6,00€
– Tarte à la Quetsch et crème de Pistaches
6,00€
Gâteau pouvant être personnalisé selon votre événement
à partir de 6 Parts
Biscuit Tiramisu aux fruits 8,00€
Selon la saison, Fraises, Abricots, Pêches, pommes, Citron, Pina colada …
Forêt Noire 8,00€
Vaucluse 8,00€
Paris Brest 8,00€
Saint Honoré 8,00€
Bavarois tout Choco 8,00€
Gâteau 3 chocolats 8,00€
Bavarois ou charlotte aux fruits 8,00€
Nake Cake Choco praliné 8,00€
autre parfum à la demande.
Palette de gourmandises
Poire panée au pain d'épices sauce caramel beurre salé
Nacked cake

Je travaille à la commande et en produits frais, de saison.